剛好有社團問到戚風烤模的問題. 這裡有一篇文. 是我還沒有公開專頁前寫的. 有想知道的可以看一下. 不過因為後來烤蛋糕經驗更多了. 除非你想要有戚風那種大孔洞. 不然用一般不沾模其實也可以烤出和矽膠模一樣的效果. 關鍵在於烤溫. 用低溫不要讓它一下子就長高就像水浴法一樣的控溫. 就可以解決.
另外, 如果你和我一樣住國外, 可以去買早上包麵包的紙就是白報紙, 可以拿來做蛋糕捲. 會長得比較高. 也比較不會消風. 留言我會把我google到的長像一併讓你知道. 德國很普遍. 每間超市都有!
http://foodchainunme.blogspot.de/2015/07/blog-post.html
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